ちゅら星クィーン

CULTIVAR PROFILE

品種情報

沖縄県内の直売所などで流通している，ピンク果肉系のドラゴンフルーツ． 果肉全体が均一な赤色やピンク色になるのではなく，果皮に近い外側がピンク色，中心部が白色になるグラデーション状の果肉．外観は一般的な赤い果皮のドラゴンフルーツとほぼ同じで，切ってみるまで果肉色を判別しにくい． ドラゴンフルーツの赤色や紫紅色は，主にベタシアニンを含むベタレイン系色素による．ちゅら星クィーンのグラデーションは，果肉内でこの色素が均一に蓄積せず，外側に多く，中心部に少なく分布することで生じていると考えられる． 【JTFA寄稿資料追記】 中央が白，周囲がピンクになる二色の果肉．果汁が多く，スポーツドリンクのような爽快感と白桃を思わせる風味がある．中央糖度18.8°Brixで，部位によって20°Brixを超えた．