ホワイトサポテ

FRUIT PROFILE

果樹情報

ホワイトサポテは，ミカン科カシミロア属の常緑果樹です．果肉はクリーム色でとても柔らかく，プリンのような食感になりやすい果樹です．甘味が強く酸味は少ない一方，品種によっては皮に近い部分に渋みや独特の苦味が出ることがあります． Julia Morton補足: 白サポテは亜熱帯果樹として扱いやすく，果実は薄い緑〜黄色系の果皮とクリーム色〜黄色系の果肉を持ち，甘味の中に苦味や樹脂様の風味が出る品種もあります． Schroeder補足: カリフォルニアではホワイトサポテ品種を，周年的に開花・結実するタイプと季節的にまとまって結実するタイプ，また黄果皮系と緑果皮系に分けて整理できます．黄色果皮の品種は比較的果皮が丈夫で扱いやすい傾向があります．

品種により結実性が異なるため，タイプ1とタイプ2の混植，またはタイプ3のような自家結実しやすい品種の利用が重要です．出典: https://okinawan-avocado.com/2021/12/29/white_sapote/ 出典: Julia F. Morton, Fruits of Warm Climates, White Sapote. Growables掲載版 https://www.growables.org/information/TropicalFruit/SapoteWJuliaMorton.htm 出典: C. A. Schroeder, White Sapote Varieties in California, Journal of the American Pomological Society. https://journal.americanpomological.org/index.php/jofaps/article/view/1618/1622